那鸭子有点臭怎么去

要去除鸭子的臭味，可以尝试以下几种方法：

1. 清洗：将鸭子用清水彻底冲洗，尽量将污垢和异味去除。可以在冲洗的过程中稍微加入一些盐或醋，以帮助去除异味。然后用干净的纸巾将鸭子表面的水分擦干。

2. 腌制：将鸭子腌制一段时间可去除部分异味。腌制时可加入一些调味料，如盐、糖、料酒、生姜等，腌制时间可以根据个人口感来调整，一般为2到4小时。

3. 煮开水：可以在大锅中烧开足够的水，然后将鸭子放入水中焯水。焯水时可以加入姜片、葱段等调料，以减少鸭子的异味。焯水约5分钟后捞出鸭子。

4. 酸性调料：使用一些酸性调料也可以去除鸭子的异味。比如可以用柠檬、醋或酸梅汁将鸭子表面擦拭或浸泡片刻，然后再进行其他的烹饪步骤。

5. 中草药：一些具有清香或消味作用的中草药也可以使用。可以选择香叶、茶叶、草果、八角、白果等加入烹饪中，不仅可以去除异味，还能增加鸭肉的香气。

6. 煎炸：将鸭子进行炸煎也可以减少异味。在炸制前可以在鸭子表面均匀涂抹一些姜丝，煎炸时姜的香气可以中和一部分异味。

以上方法都可以尝试，根据个人喜好和实际情况选择合适的方法，定期进行清洁和保养也是很重要的。同时，鸭子的质量也会影响到异味的程度，尽量选择新鲜的鸭子。