猪肝瘦肉汤做法

猪肝瘦肉汤是一道营养丰富的汤品，富含维生素A、维生素B2、维生素C等多种营养物质，对滋养肝脏和补充身体所需的营养非常有益。下面是一道简单易做的猪肝瘦肉汤的制作方法。

材料准备：

1. 猪肝：150克

2. 瘦肉：150克

3. 姜片：几片

4. 青菜：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡精：适量

7. 盐：适量

步骤一：处理材料

1. 将猪肝和瘦肉分别切成薄片或者小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将处理好的猪肝和瘦肉分别用料酒、盐腌制一下，提鲜嫩肉质。

步骤二：焯水

1. 将准备好的猪肝和瘦肉放入开水中焯水，焯水的目的是去腥，提鲜。

2. 将焯水后的猪肝和瘦肉捞出，用清水冲洗干净，备用。

步骤三：煮汤

1. 在锅中加入适量清水，放入姜片。

2. 煮沸后，将焯水后的猪肝和瘦肉放入锅中，再次煮沸。

3. 煮沸后，撇去浮沫，降低汤的浑浊度，保持清澈的口感。

4. 将火调小煮15-20分钟，直至猪肝和瘦肉熟透。

步骤四：添加调味料

1. 加入适量的盐，鸡精，调整味道。

2. 加入适量的青菜，继续煮2-3分钟，直至青菜熟透。

步骤五：出锅

1. 将煮好的猪肝瘦肉汤倒入碗中。

2. 根据个人口味，可以加入适量的葱花、姜末、香菜等作为装饰和调味。

3. 热腾腾的猪肝瘦肉汤就做好了！

小贴士：

1. 煮汤的过程中要注意火力的掌握，以免汤煮得太沸腾，导致汤过于浑浊。

2. 煮汤时可以根据个人的口味，加入适量的其他蔬菜如胡萝卜、冬瓜等增加口感和营养价值。

3. 猪肝瘦肉汤适合一家人一起享用，既美味又有营养。