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正宗水煮活鱼做法

2023-11-26 20:48:39 生活时尚 1074浏览

正宗水煮活鱼是一道四川传统美食,以鱼片入味、麻辣爽口为特点,下面我来介绍一下它的制作方法。首先,我们需要准备以下食材:活鱼一条(草鱼或者鲈鱼都可以),生姜、大蒜各适量切片,豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱各适量,花椒粒适量,调料:盐、鸡精、生抽各适量。

正宗水煮活鱼做法

首先将鱼洗净,再切成鱼片,用适量的盐、鸡精、生抽腌制片刻,使其入味。

接下来,将锅中烧热少量油,放入姜蒜片煸炒出香味,再加入适量的郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒出红油,加入适量的水煮活鱼底料,煮沸。

然后,将腌制好的鱼片放入锅中,轻轻煮熟,鱼片煮熟过程中要轻轻翻动,以免鱼肉碎裂。

接着,在另一锅中加入适量的清水,烧沸,放入花椒粒和辣椒粉,煮沸后关火。

最后,将鱼片捞出,放在漏网上,迅速撒上煮好的辣椒水,使其入味,鲜红的辣椒水浇在鱼片上。

这样,一道正宗水煮活鱼就制作完成了。正宗的水煮活鱼应该麻辣可口,鱼片鲜嫩多汁。你可以根据个人口味的不同,增减辣椒的用量,让它更适合自己的口味。

水煮活鱼的吃法是将鱼片与辣椒、豆芽等一起食用。你可以用勺子斟上一勺煮鱼汤,再夹上一片鱼片、一些辣椒和豆芽,一起放入口中,此时鱼肉的鲜味与辣椒的香辣融合在一起,既麻辣又爽口,回味无穷。

水煮活鱼可以激发人的食欲,丰富了鱼肉的味道,保持了鱼肉的嫩滑和口感,是一道非常美味的川菜。如果你喜欢麻辣的口味,不妨尝试一下制作水煮活鱼,相信你会爱上这道四川美食。

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