芸豆土豆炖肉的做法

芸豆土豆炖肉是一道美味的家常菜，它的原料主要包括芸豆、土豆和猪肉等，这道菜味道鲜美，口感软糯，适合全家人一起享用。下面我将介绍一下制作芸豆土豆炖肉的步骤。

材料：

1. 芸豆：250克

2. 土豆：2个

3. 猪肉：300克

4. 小葱：2根

5. 姜：适量

6. 大蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 清水：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 先将猪肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后将猪肉焯水煮沸，撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。

2. 葱姜切成片，大蒜切成蓉状备用。

3. 土豆去皮切块状，芸豆切段备用。

4. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 将猪肉倒入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精炒匀，让猪肉均匀入味。

7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧沸后转小火炖煮30分钟，将猪肉炖至熟烂。

8. 将切好的土豆块和芸豆段加入锅中，煮至土豆芸豆变软。

9. 最后加入适量的鸡精炖煮片刻，让汤汁浓郁起来。

10. 出锅前可以根据个人口味调整咸淡、加一些葱花和香菜增加风味。

11. 芸豆土豆炖肉完成，可以盛出上桌享用了。

温馨提示：

1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，肉烂了就可以关火。

2. 在炖煮的过程中要不断撇去浮沫，保持汤的清洁。

3. 可以根据个人口味增加或减少盐和调料的用量。

这就是芸豆土豆炖肉的制作方法。这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。如果您喜欢这道菜，不妨试着在家里做一做，相信一定会受到家人的喜爱。祝您烹饪愉快！