香菇鸡块的做法

香菇鸡块是一道美味的家常菜肴，做法简单又营养。下面是香菇鸡块的一种常见做法：

所需食材：

1. 鸡胸肉500克，切成块

2. 干香菇15朵，事先泡软

3. 洋葱1个，切碎

4. 蒜瓣3-4瓣，切碎

5. 姜片2片

6. 酱油2汤匙

7. 料酒2汤匙

8. 盐适量

9. 黑胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 鸡蛋1个

步骤一：准备食材

1. 将干香菇放入碗中，加入足够的热水浸泡20-30分钟，直至香菇软化，随后沥干水分，切成块备用。

2. 鸡胸肉切块，洋葱和大蒜切碎备用。

步骤二：腌制鸡肉

1. 将切块的鸡胸肉放入一个容器中，加入酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，腌制20分钟，使鸡肉充分吸收调味料。

步骤三：炒香菇

1. 取锅烧热，加入适量食用油，放入洋葱、大蒜和姜片翻炒片刻，直至散发出香味。

2. 加入切好的香菇块，继续翻炒2-3分钟，使其煸炒出香味。

步骤四：炒鸡肉

1. 取另一锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炒至两面金黄。

2. 加入炒香菇和姜片，翻炒均匀。

步骤五：加一点调味

1. 在锅中加入适量的清水（约100毫升），焖煮5-10分钟，使鸡肉更加嫩滑。

2. 最后加入适量的盐和少量的糖，搅拌均匀，根据个人口味调整。

步骤六：稍作收拾

1. 将淀粉加入适量的水搅拌均匀，勾芡备用。

2. 将鸡蛋打入一个碗中打散，倒入鸡肉锅中，搅拌均匀，让鸡块裹上一层蛋液。

3. 最后，将勾芡水倒入锅中，搅拌均匀，稍微煮沸即可。

香菇鸡块烹饪完成，可以享受美味的家常菜了。食用时可以搭配米饭或面条，种类多样。希望你能尝试一下这道简单又美味的菜肴！