香辣土豆烧鸡块的做法

香辣土豆烧鸡块是一道将鸡块和土豆烧制而成的美味菜肴。下面将为您详细介绍制作这道香辣土豆烧鸡块的步骤。

所需材料：

1. 鸡块500克

2. 土豆200克

3. 姜2块

4. 大葱2根

5. 大蒜5瓣

6. 干辣椒适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

13. 蚝油适量

14. 植物油适量

制作步骤：

1. 鸡块洗净，用料酒腌制15分钟，以去腥味。土豆去皮切块，姜切片，大葱切段，大蒜切碎备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量的植物油，放入鸡块煎至两面金黄。将炒锅中的油倒掉，只留下少许底油。

3. 锅中倒入适量的辣椒和姜片，炒出香味后加入葱段和蒜碎继续炒香。

4. 加入刚煎好的鸡块，翻炒均匀，将鸡块炒至变色。

5. 加入适量的料酒，煮熟的开水和适量的盐、糖，继续翻炒均匀。

6. 倒入切好的土豆块，轻轻翻炒1分钟。然后加入足够的水，稍微没过鸡块和土豆。

7. 放入足够的生抽、老抽，烧开后改小火炖煮30分钟。

8. 期间可以尝一下味道，如果觉得不够鲜或者咸可以适当添加鸡精等调味料调整口感。

9. 炖煮20分钟后加入适量的蚝油，翻炒均匀。然后再盖上盖子继续炖煮约10分钟，直到土豆熟软。

10. 最后打开盖子，大火收一收汤汁，让汤汁变得浓稠。即可出锅。

香辣土豆烧鸡块制作完成后，色香味俱佳，鸡肉嫩滑多汁，土豆软糯入味，酱汁香辣可口。适宜搭配米饭或面食食用。希望您能够享受这道美味的香辣土豆烧鸡块！