辣椒茄子馅包子的做法

辣椒茄子馅包子是一道美味且有特色的包子。下面我将为您详细介绍辣椒茄子馅包子的制作步骤。

材料：

- 包子皮：高筋面粉500克，酵母10克，温水适量

- 馅料：辣椒2个，茄子2个，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，食用油适量

步骤：

1. 馅料准备：

- 辣椒洗净去蒂，剁成末备用。

- 茄子去皮切成小块，放入开水中焯水，至茄子变软烂，捞出备用。

- 姜蒜切末备用。

2. 包子皮制作：

- 高筋面粉倒入大碗中，加入适量温水和酵母，用筷子搅拌。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

- 盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

3. 馅料炒制：

- 热锅加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。

- 加入辣椒末，翻炒均匀。

- 加入茄子块，翻炒几分钟。

- 加入酱油、盐、糖、料酒炒匀，炒至茄子变软烂。

4. 包子的制作：

- 取适量的发酵好的面团，放在案板上擀成圆形的薄片。

- 在中间放入适量的馅料，然后将面皮捏合起来，封口处向上。

- 将包子放入蒸锅里，用大火蒸10-15分钟，直到包子稍微变大、充分膨胀。

5. 完成：

- 取出蒸好的包子，撒上一些葱花作为装饰。

- 辣椒茄子馅包子就做好了，趁热食用。

提示：

- 在发面的过程中，可以加入一些白糖，可以使发酵效果更好。

- 包子皮的擀面时，尽量保持中间比边缘薄一些，这样包子口感更好。

这样，一道美味的辣椒茄子馅包子就完成了。希望您能享受这道美食！