冬瓜炒虾仁的做法

冬瓜炒虾仁是一道清淡可口的菜肴，冬瓜的清香和虾仁的鲜美相得益彰。下面是一种简单的冬瓜炒虾仁的做法：

食材准备：

- 冬瓜：约500克

- 虾仁：约250克

- 姜蒜：适量

- 葱：适量

- 鸡蛋清：1个

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成方形块状，大小适中。将虾仁剥去壳，洗净备用。将姜切成末，大蒜切成薄片，葱切成葱花。

2. 热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香，然后加入虾仁翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，可以去除虾仁的腥味。炒熟的虾仁捞出备用。

4. 热锅重新加油，油热后将冬瓜块放入锅中翻炒片刻，使其稍微变软。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 接着将之前炒熟的虾仁放入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

7. 在锅中倒入一个鸡蛋的蛋清，用铲子迅速搅拌均匀，使蛋清能均匀包裹在冬瓜和虾仁上。这样可以增加菜肴的口感。

8. 最后撒上葱花，继续翻炒均匀，待蛋清煮熟即可。

9. 出锅前再次尝一下味道，如果需要可以再加盐或其他调料进行调整。

冬瓜炒虾仁的做法相对简单，但注意不要过度炒煮，以免破坏冬瓜和虾仁的口感。这道菜肴既健康又美味，可以作为家常菜或宴客菜品，给家人和朋友带来惊喜！