护心肉锅的做法

护心肉锅是一道以猪心为主要食材的独特美食，在保留猪心的鲜嫩口感的同时，还能给心脏带来全面的营养。下面是护心肉锅的详细做法。

材料：

- 猪心：1个

- 猪肉：适量

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 青豆：适量

- 黄豆芽：适量

- 冬菇：适量

- 花菜：适量

- 水：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 米醋：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 猪心洗净，去掉血管，切成薄片后，放入锅中焯水，用冷水冲洗，再焯水一次，排除杂质。

2. 猪心捞出沥水备用。

3. 猪肉切片，用料酒、生姜腌制片刻。

4. 土豆、胡萝卜切成块状。

5. 冬菇泡发后，切片。 青豆、黄豆芽用水焯水后备用。

6. 热锅凉油，将腌制好的猪肉快速煎炒至变色，放入猪心，再煎炒片刻。

7. 加入清水，放入切好的土豆、胡萝卜块状煮熟，再加入泡发好的冬菇、青豆、黄豆芽和花菜。

8. 慢慢炖煮，煮至汤汁浓稠，直到食材煮熟。

9. 最后加入食盐、鸡精、适量的米醋调味，翻炒均匀即可。

护心肉锅怎样做都是根据个人口味的，可以根据自己的喜好添加一些海鲜类的食材，如鱼丸、带子等，也可以加入一些蔬菜如菠菜、蘑菇等，增加口感的多样性。这道菜不但美味，还富含蛋白质、维生素等营养成分，对心血管健康很有益处。