皮蛋菠菜的做法

皮蛋菠菜是一道美味健康的家常菜品，富含蛋白质和维生素。以下是制作皮蛋菠菜的详细步骤：

所需食材：

- 皮蛋：2个

- 菠菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将菠菜用清水洗净，去掉杂质和坏叶子。

2. 锅中加适量水，烧开后放入洗净的菠菜，焯水煮熟。

3. 煮熟后用漏网捞出，放入冷开水中过凉并沥水备用。

4. 锅中加适量油，加入葱姜蒜炒香。

5. 将皮蛋放入锅中，加入适量料酒煮沸。

6. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，让皮蛋入味。

7. 将煮熟的菠菜摆盘。

8. 将煮熟的皮蛋取出，切成小块，摆放在菠菜上。

9. 锅中留少量底油，将炒香的葱姜蒜放入，略炒。

10. 加入适量生抽炒匀，加入适量盐和糖调味。

11. 将炒好的酱料倒在皮蛋和菠菜上即可。

制作皮蛋菠菜的要点：

1. 菠菜要焯水煮熟，保持菠菜的颜色鲜绿且嫩滑。

2. 皮蛋要煮沸后再加入适量的水煮，可以去除部分蛋味。

3. 炒香的葱姜蒜要用少量的底油，以保持菜品的清淡口感。

4. 炒酱料时要根据个人口味调整盐和糖的用量，增加菜品的口感。

以上就是制作皮蛋菠菜的详细步骤和要点。这道菜品既营养又美味，可以在家中轻松制作。希望能够帮助到您。