豇豆炒肉的做法

豇豆炒肉是一道非常美味的家常菜，豇豆鲜嫩可口，而肉的鲜香与豇豆的清爽相得益彰。下面为大家介绍一下豇豆炒肉的制作方法。

1. 准备食材：需要准备好清洗干净的豇豆和肉类。一般可以选择猪肉，瘦肉切成薄片备用。

2. 处理豇豆：将豇豆洗净，去掉两边的边脚，剥去外面的筋膜。然后将豇豆切成2厘米左右的小段备用。同时可以准备一些生姜切成片备用。

3. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀让肉片充分腌制入味。腌制时间大约需要15到20分钟。

4. 炒豇豆：将锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的肉片。翻炒至肉变色，并铺满锅底。

5. 加入调料：在肉片的基础上，加入适量的蚝油和姜片，继续翻炒几下。

6. 炒豆瓣酱：在锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油，这样可以使豇豆具有更加丰富的口感。

7. 炒豇豆：加入切好的豇豆，翻炒几下，让豇豆与肉片充分混合。

8. 加水焖煮：加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮5到8分钟，让豇豆煮熟。

9. 调味：在焖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精来调味，翻炒均匀。

10. 装盘：炒好的豇豆炒肉装盘即可。

豇豆炒**有鲜嫩的豇豆和肉片的口感，清爽爽口，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者晚餐的一道菜。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒酱的用量，以满足自己的口味需求。希望大家尝试制作这道美味的豇豆炒肉！