虫草炖老鸭的做法

虫草炖老鸭是一道美味健康的汤品，以老鸭和虫草花为主要材料，具有滋补养颜、润肺益气的功效。下面是虫草炖老鸭的详细做法。

材料：

1. 鲜嫩老鸭 800克

2. 虫草花 10克

3. 姜片 5片

4. 料酒 20毫升

5. 盐 适量

6. 清水 1500毫升

7. 葱段 适量

8. 生姜丝 适量

9. 料酒 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将鲜嫩老鸭宰杀和清洗干净，切成块状。虫草花洗净备用。

2. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入切好的老鸭块。

3. 加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮2小时，期间注意勾去浮沫。

5. 炖煮的过程中，可以准备一锅开水，将虫草花焯水后捞出，去除杂质备用。

6. 炖煮2小时后，加入虫草花炖煮15分钟。

7. 期间可准备炒锅，加入适量的食用油，放入葱段和姜丝爆香。

8. 将爆香的葱姜倒入炖锅中，加入适量的盐进行调味，再炖煮5分钟。

9. 关火后，将炖好的虫草炖老鸭盛入碗中，撒上葱花点缀。

10. 虫草炖老鸭汤可以搭配米饭或者馒头食用。

虫草炖老鸭是一道美味营养的汤品，老鸭肉肥瘦相间，质地鲜嫩，并搭配了虫草花的味道，香气四溢，带给人们无限的食欲。虫草花是一种珍贵的中药材，富含多种营养物质，具有滋补身体、抗氧化的功效。这道汤品不仅可以滋补脾胃、润肺益气，还能提高人体的免疫力，增强体质。

虫草炖老鸭的制作过程需要一些耐心和时间，但是味道鲜美，营养丰富，无论是冬天保暖还是滋补身体都是非常不错的选择。希望你能尽情享受这道美味的汤品！