酱牛肉的做法最正宗的做法

酱牛肉是中国传统的一道美食，具有浓郁的香气和独特的口感。下面是一种最正宗的酱牛肉的做法，让您可以在家轻松尝试制作。

材料：

- 牛肉：500克

- 酱油：2大匙

- 料酒：1大匙

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 八角：2个

- 桂皮：1块

- 干辣椒：适量

- 冰糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成适当大小的块状，然后放入锅中用冷水煮沸，煮几分钟后倒出，用清水冲洗，去除血水和杂质。

2. 锅中加入足够的水，将牛肉块放入锅中，加入适量的料酒，姜片和葱段，然后煮沸。煮沸后，继续煮3分钟，去除浮沫。随后，将牛肉捞出，用清水洗净备用。

3. 热锅凉油，加入适量的食用油，将牛肉块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的酱油，炒匀，并翻炒均匀搅拌，使牛肉均匀上色。

5. 加入一些冰糖，继续翻炒，使牛肉表面呈现红亮。

6. 加入适量的干辣椒，八角和桂皮，搅拌均匀，使调料充分渗入牛肉中。

7. 加入适量的清水，调高火力，煮沸后转中小火继续炖煮约1小时，直到牛肉变得软嫩入味。

8. 最后，大火收汤，使汁水略粘稠即可。

现在，您已经成功制作出一道香气扑鼻的正宗酱牛肉。这道菜肴在制作过程中需要较长的烹饪时间，但之后您将会品尝到牛肉的浓郁口感和独特风味，相信会给您带来满足的享受。与米饭或面条一起食用，更能体现出其美味。祝您尽情享用！