芋头烧牛肉的做法

芋头烧牛肉是一道香醇美味的传统中国菜肴，它以芋头作为主要材料，搭配上鲜嫩的牛肉，口感丰富多样。下面，我将为您介绍芋头烧牛肉的制作方法。

所需食材：

1. 牛肉：500克

2. 芋头：500克

3. 姜块：适量

4. 生抽：适量

5. 料酒：适量

6. 蚝油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将芋头剥皮，切成小块。然后，将芋头块用清水泡洗，去除芋头表面的淀粉。

2. 牛肉切成薄片，将片状牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、姜块，搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味。

3. 取一个大锅，加入适量的水，大火加热至水烧开。然后，放入泡洗好的芋头块，煮熟（大约需要15分钟），用筷子轻轻捅芋头，如果能轻松刺透，表示芋头已煮熟。

4. 将煮熟的芋头块捞出，用清水过一遍，去除浑浊的汤水。然后，将芋头块用压炒器压成泥状备用。

5. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片炒至断生，捞出备用。

6. 再取一个大锅，加入适量的食用油，放入姜块略煸炒出香味。

7. 然后，将炒好的牛肉片放入大锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。

8. 最后，将捣碎的芋头泥放入大锅中，与牛肉混合翻炒约2分钟，使芋头与牛肉充分融合，收汁后即可关火。

9. 将芋头烧牛肉盛入盘中，撒上适量的葱花，香喷喷的芋头烧牛肉就完成啦！

芋头烧牛肉鲜嫩多汁，芋头的香味与牛肉的鲜香完美融合，是一道颇受欢迎的家常菜。不仅口感丰富，而且营养丰富，富含多种维生素和蛋白质。无论是家庭聚餐还是宴客招待，芋头烧牛肉都是一道不错的选择。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！