卤煮小龙虾做法

卤煮小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法相对简单，下面就为大家详细介绍一下。

首先，准备食材。我们需要一些新鲜的小龙虾、姜片、大葱、蒜瓣、辣椒等。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以事先将小龙虾用酒和盐泡一泡，然后用清水漂洗干净。

接下来，开始进行处理。将姜切成片状，大葱切成段状，蒜切末。辣椒可以根据个人口味调整，如果喜欢辣一些，可以适量增加。

然后，开始炒制调料。将锅加热，放入姜片、葱段、蒜末等进行炒煮，使其散发出香味。待调料变成金**之后，将锅中的调料撇去，只留下炒制出香味的油。

接着，进行卤煮小龙虾。将锅中的油加热，放入小龙虾煮制数分钟，使其变得熟透。然后，加入盐、酱油、料酒等调料，并撒入适量的辣椒粉，搅拌均匀。

此刻，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢麻辣口味，可以适量增加花椒粉和辣椒油；如果喜欢鲜香口味，可以加入一些香菜和蒜末。

最后，加入适量的清水。如果想要更加浓郁的味道，可以加入一些高汤或者鸡精。然后，将锅盖盖上，保持中小火煮制20分钟左右，直到小龙虾的味道渗入到酱汁中。

卤煮小龙虾的做法就介绍到这里了。在享用的时候，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜，增加食欲。希望以上的介绍能够对大家有所帮助，让大家在家也能够轻松制作出美味的卤煮小龙虾。