简单双皮奶做法

双皮奶是一道以牛奶为主要原料制作出来的传统甜品，色泽洁白，味道绵滑，口感丰富。它的制作过程并不复杂，下面将为大家介绍一种简单的双皮奶做法。

材料：

- 牛奶：500毫升

- 糖：适量

- 全蛋液：2个

- 香草精：适量

- 少许果酱或水果丁作装饰

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，这一温度是牛奶中的蛋白能够凝结的临界温度。可用温度计检测。

2. 在加热过程中，可以将蛋液和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 当牛奶温度到达临界温度后，将蛋液和糖慢慢地倒入锅中，同时边倒边搅拌。

4. 将锅重新放在火上小火加热，继续搅拌，直至锅中的液体开始变稠。

5. 当液体充分变稠以后，可以选择在其中加入适量的香草精，以增加口感和香气。

6. 接下来，将锅中的液体倒入碗中，放置一会儿待其冷却。

7. 冷却后的液体表面会形成一层皮。用勺子将其舀起，倒在另一个碗中，即可制作出双皮奶。

8. 为了增加双皮奶的口感和美感，可以选择在其表面撒上一些果酱或水果丁作为装饰。

这就是制作简单双皮奶的具体步骤。值得注意的是，在制作双皮奶的过程中，需要保持火候适中，以免牛奶煮沸而影响口感。此外，如果对糖的甜度有要求，也可以根据个人口味在蛋液中加入适量的糖。希望这个简单的双皮奶制作方法能够帮助到大家，让大家也能在家享受到这道美味的甜品。