家常干煸豆角的做法

干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是豆角表面焦脆，内部鲜嫩，口感丰富。下面是一种常见的家常干煸豆角的做法。

材料：

1. 新鲜嫩豆角 500克

2. 干辣椒 8-10根（根据个人口味添加）

3. 姜蒜 适量

4. 食用油 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 黄豆酱 适量

步骤：

1. 豆角洗净去头去尾，切段。如果豆角有点老，可以先将其放入开水中焯水，这样可以去除一部分涩味。

2. 热锅凉油，油热后加入豆角翻炒至豆角变成青绿色，表面出现焦**；然后将豆角捞出控油备用。

3. 再用一只炒锅，加入稍多的食用油，小火加热后加入蒜蓉、姜蓉炒香，再加入干辣椒炒香。

4. 加入豆角翻炒均匀，然后加入一汤匙的黄豆酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在炒豆角的过程中，可以加入适量的生抽来提鲜。

2. 干煸豆角的口感与油的用量有关，油多的话，豆角更加香脆，但也更容易变油腻，所以可以根据个人喜好适量控制油的用量。

3. 豆角多切一些会更香脆，如果想要更加酥脆口感，可以使用糯米粉或者淀粉将豆角裹上一层，再炒制。

4. 干煸豆角具有一定的辣味，不爱吃辣的朋友可以适量减少干辣椒的用量。

以上就是家常干煸豆角的做法，希望你能够成功烹饪出美味的干煸豆角！